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EL CARAMELO FRANCÉS

caramelo

    El caramel au beurre salé viene de Bretaña, la región del oeste de Francia famosa por sus crepes. Se prepara con manteca y crema. La manteca lleva sal, participando a darle este sabor único. Este caramelo se usa como relleno de una crepe o para acompañar facturas. También se puede comer a la […]

Receta de Tarte Tatin de Bananas

ciboulette-paris.com_tartetatin

La torta Tatin es un postre típico de Francia que lleva frutas caramelizadas y masa volteada. Ciboulette decidió revisar la receta y cambiar las manzanas para bananas, los cuales se combinan de maravilla. Preparación: 30 min   / Cocción: 20 – 30 min / 6- 8 personas  TU CANASTA La masa sablée : Harina 220 g – Mantequilla 100 g […]

Como preparar un caramelo

caramelo

El caramel au beurre salé es un dulce tradicional de Bretaña, una región de Francia famosa por su amor de la cocina. En Francia se suele usar manteca salada para cocinar, más todavía en Bretaña. En Argentina la manteca no lleva sal nunca pero se puede llegar al mismo resultado agregando sal mientras preparas la receta. Necesitas […]

F como…Financier

Financier

En francés, lo llamamos financier a la persona que trabaja como financiero. Que tiene que ver el apetitoso postre con las finanzas ? Este pequeño pastel hecho con polvo de almendras fue creado en 1890, por el pastelero parisino Lasne, cerca de la zona de la Bourse, donde trabajaban todos los financieros. Para que ellos no […]