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La Chantilly, la reina de las cremas

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Son pocos los que pueden resistir a su suavidad y su untuosidad…tantos los chicos como los adultos. En Francia, es un gran clásico que acompaña varios postres, como por ejemplo la tarta de limón o la tarta tatin. Su historia es para contar… Se cuenta que el francés Vatel es el inventor de esta maravilla. […]

El coulis de frutillas

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  El coulis brinda un toque gourmet y un sabor más fino a tus postres. Existen tantos sabores como gustos : frutilla, frambuesa, naranja, mango y más. La fruta se selecciona en función del plato y de la temporada. Se combina muy bien con algunos platos salados también, especialmente de carne. Preparación: 15 min / Cocción: No TU […]

F como…Frutilla

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    La frutilla es una fruta deliciosa que se puede acomodar de muchas maneras. Se usa comer como postre pero se puede también disfrutar como entrada, mezclada con otros productos.  La temporada La frutilla es una fruta de verano, que dura poco tiempo. En enero y febrero se consiguen las mejores. Elegir la fresa: tu Check-list Fíjate […]

Receta de Tarte Tatin de Bananas

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La torta Tatin es un postre típico de Francia que lleva frutas caramelizadas y masa volteada. Ciboulette decidió revisar la receta y cambiar las manzanas para bananas, los cuales se combinan de maravilla. Preparación: 30 min   / Cocción: 20 – 30 min / 6- 8 personas  TU CANASTA La masa sablée : Harina 220 g – Mantequilla 100 g […]

Como preparar un caramelo

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El caramel au beurre salé es un dulce tradicional de Bretaña, una región de Francia famosa por su amor de la cocina. En Francia se suele usar manteca salada para cocinar, más todavía en Bretaña. En Argentina la manteca no lleva sal nunca pero se puede llegar al mismo resultado agregando sal mientras preparas la receta. Necesitas […]

F como…Financier

Financier

En francés, lo llamamos financier a la persona que trabaja como financiero. Que tiene que ver el apetitoso postre con las finanzas ? Este pequeño pastel hecho con polvo de almendras fue creado en 1890, por el pastelero parisino Lasne, cerca de la zona de la Bourse, donde trabajaban todos los financieros. Para que ellos no […]